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你有沒有注意到，在每個人的日常生活中，當(dāng)烹飪時，芝麻油作為一種非常香的外觀，為什么只能在鍋里使用，而不是一開始就用芝麻油烹飪？說到這里，朋友們應(yīng)該認為家里是這樣做的，有些朋友知道為什么，小邊給你解決疑慮。

芝麻油，又稱芝麻油、芝麻油、芝麻油，因其濃郁獨特的香味而被稱為芝麻油。芝麻油是一種很好的調(diào)味料，一般用于涼菜、各種湯和熱菜，只要滴幾滴，食物就會立即變得芳香，開胃~除了味道濃郁，芝麻油營養(yǎng)也很高，含有必要的不飽和脂肪和身體酸，以及人體必需的鐵、鋅等微量元素，對人體身心健康有很多好處。

每個人都不用香油做飯，主要有三個原因。

首先，芝麻油的香氣太濃，會掩蓋食物的原始香氣，高溫加熱芝麻油也有一些氣味，不能說是什么味道，感覺油膩，讓人想嘔吐。

其次，芝麻油容易揮發(fā)，高溫加熱會揮發(fā)很多，烹飪顯然放很多，炒菜干，看不到幾顆油星。

第三，芝麻油的價格太貴了，一斤芝麻油至少要十幾塊錢，而食用油只有八塊多一斤，所以調(diào)和油比較便宜，一斤只要六塊錢。芝麻油太貴了，烹飪需要大量的油，普通家庭真的不愿意使用。

此外，從科學(xué)的角度來看，高溫烹飪會損害芝麻油的營養(yǎng)，產(chǎn)生氧化脂肪和自由基，損害健康，因此，不要用香油做飯。