廠家告訴你，這才是辣椒油的正確做法
辣椒油是烹飪中常用的調(diào)味料。喜歡它的人不能停止它的辛辣味道，不喜歡它的人不屑一顧。不過，我很喜歡辣椒油。一日三餐不辣。不過，辣椒油的制作方法非常講究。一般來說，辣椒與不同的香料結(jié)合，然后在適當(dāng)?shù)挠蜏叵掠驼ǎ估苯放c香料的獨(dú)特風(fēng)味相互融合。如果你選擇不同的組合比例，你可以把它煮成適合你個(gè)人口味的獨(dú)特辣椒油。畢竟，適合你的，而不是同樣的味道。今天，我給大家?guī)硪环N自己煮辣椒油的方法。非常簡單可口。不僅吃火鍋很好吃，而且拌面和涼菜也很香。
所需材料:辣椒粉、花生仁、白糖、胡椒粉、蔥、姜、蒜、香葉、八角、桂皮、花椒、黑芝麻、十三香、白酒、食用油
具體方法:1:我們先準(zhǔn)備適量的辣椒粉，加鹽，多一點(diǎn)鹽，這樣可以儲(chǔ)存更長的時(shí)間，如果現(xiàn)在吃，建議少放一點(diǎn)。然后加入適量的糖，糖在這里主要發(fā)揮新鮮的作用，可以改善辣椒油的味道。然后倒入少量的胡椒粉，先攪拌均勻，然后加入少量的水，不要加太多的水，加水是為了稍微浸泡辣椒粉，這樣辣椒粉不會(huì)油炸，先攪拌，直到辣椒粉浸泡。
2:接下來，將準(zhǔn)備好的花生仁倒入鍋中，打開中小火，先炒花生仁，這里不用放油，直接干炒。直到花生仁的皮膚稍微破裂。然后先把它放出來，稍微冷卻一下。把姜切成姜片。然后準(zhǔn)備一大把大蒜切成片。準(zhǔn)備一段蔥切成蔥，然后準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥切成細(xì)絲備用。接下來，在盤子里放幾片香葉，少量八角形，少量花椒，兩片肉桂，提前準(zhǔn)備好調(diào)味料，方便后續(xù)使用。
3:此時(shí)，花生仁已經(jīng)冷卻，放入保鮮袋中，用搟面杖壓花生仁，然后打碎，倒入辣椒中，再加入黑芝麻攪拌均勻。
4:鍋里倒更多的食用油。當(dāng)油溫?zé)?0%時(shí)，先把蔥、蒜、蔥放進(jìn)去炒，再加一個(gè)香萊。在油炸過程中，用筷子不斷翻轉(zhuǎn)，將調(diào)味料中的水分榨干。當(dāng)調(diào)味料表面微黃時(shí)，將大料放入鍋中，用文火慢慢油炸，使大料的香氣完全釋放，油炸10分鐘。
5:接下來，我們將油炸渣控油取出，然后將油炸香料油倒入辣椒粉中攪拌。滾油倒入后，辣椒粉中的水分會(huì)瞬間揮發(fā)，所以不用擔(dān)心辣椒中的水分。然后加入少量十三香，最后加入少量白酒。在這里加入白酒可以增加辣椒的保存時(shí)間，味道會(huì)更香。讓辣椒浸泡一段時(shí)間，這樣做出來的辣椒油比直接倒?jié)L的更香更好吃。
麻辣可口的辣椒油就做好了，用它做蔥拌面，拌涼菜做火鍋蘸料都特別香。
