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安徽芝麻油生產(chǎn)廠家分享芝麻油的營(yíng)養(yǎng)成分和保存時(shí)間
文章出處：本站 人氣：3926 發(fā)表時(shí)間：2022-11-18 11:18:49
安徽芝麻油生產(chǎn)廠家分享芝麻油的營(yíng)養(yǎng)成分和保存時(shí)間。
芝麻油，俗稱芝麻油，是以芝麻為原料加工而成的食用植物油。它是一種半干性油，是消費(fèi)者青睞的調(diào)味料。芝麻油根據(jù)香味特點(diǎn)分為兩種：
首先，芝麻油具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝麻中獨(dú)特的成分經(jīng)過高溫油炸技術(shù)處理，產(chǎn)生獨(dú)特的香味物質(zhì)，導(dǎo)致芝麻油具有特殊的香氣，不同于其他食用植物油，因此被稱為芝麻油。芝麻油按加工工藝分為小磨芝麻油和機(jī)制芝麻油。
二是一般香油，香味清淡。采用一般壓榨法、浸出法或其他加工方法。
無論是機(jī)榨芝麻油還是小磨芝麻油，其脂肪酸大致含有35油酸.0-49.4%脂肪酸.7-48.4%花生酸.4-1.2%。芝麻油的消化率為98%。芝麻油不僅不含對(duì)人體有害的成分，而且含有特別豐富的成分。而且脂肪酸非常豐富。經(jīng)常食用香油可以調(diào)節(jié)毛細(xì)血管加強(qiáng)人體組織對(duì)氧的吸收，改善血液循環(huán)，提高性腺發(fā)育，保持青春。因此，芝麻油是一種食用質(zhì)量好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)良食用油。
芝麻油的保質(zhì)期一般為18個(gè)月，可在冰箱中冷藏兩年以上。芝麻油容易變質(zhì)，常溫儲(chǔ)存。建議不超過12個(gè)月，原因是芝麻油變質(zhì)是一個(gè)漸變過程，其漸變過程不能用鼻子和眼睛準(zhǔn)確判斷，為了自己的健康，在保質(zhì)期內(nèi)防止長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
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