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鮮花椒油，一道充滿川味的美食佳品，它的獨特香氣和麻辣口感，讓人回味無窮。今天，就讓我們一起走進鮮花椒油的正宗做法，感受這道美食的魅力吧！

首先，我們要選用上等的花椒。鮮花椒是四川特產，它的麻香濃郁，辣度適中，是制作鮮花椒油的最 佳選擇。在挑選花椒時，要選顏色鮮艷，顆粒飽滿，無雜質的花椒，這樣才能保證鮮花椒油的品質。

接下來，我們要將花椒洗凈，晾干水分。這一步非常重要，因為花椒表面的雜質會影響鮮花椒油的口感和品質。將花椒放入篩子中，輕輕搖晃，讓水分自然流出。然后，將花椒攤開，放在通風的地方晾干。

晾干后的花椒，我們要將其放入石磨中研磨。石磨是一種傳統的研磨工具，它能將花椒磨成細膩的粉末，使鮮花椒油更加濃郁。在研磨過程中，要不斷添加清水，以保持花椒的濕潤度。這樣，研磨出來的花椒粉才能更加細膩。

研磨好的花椒粉，我們要將其放入鍋中，用小火慢慢炒香。炒香的過程中，要不斷攪拌，防止花椒粉糊鍋。當花椒粉變成金黃色，散發出濃郁的香氣時，我們就可以關火了。

最后，我們要將炒香的花椒粉放入密封的容器中，加入食用油浸泡。食用油的選擇也很重要，最 好選用清香型的食用油，如花生油、菜籽油等。浸泡的時間要足夠長，最 好是7天以上，這樣才能讓花椒粉充分吸收油脂，使鮮花椒油更加美味。

經過這一系列的步驟，我們的鮮花椒油就制作完成了。在享用這道美食時，我們可以將它拌入涼拌菜、炒菜、火鍋等各種菜肴中，讓美食更加美味可口。鮮花椒油的正宗做法，不僅讓我們品嘗到了地道的川味美食，更讓我們感受到了中華美食文化的博大精深。讓我們一起傳承和發揚這份美食文化，讓更多的人品嘗到鮮花椒油的美味吧！