安徽芝麻油生產(chǎn)廠家分享芝麻油的識(shí)別方法
安徽芝麻油生產(chǎn)廠家分享芝麻油的識(shí)別方法。
1)水鑒定:用筷子蘸一滴芝麻油,滴在清水表面。純芝麻油會(huì)顯示無(wú)色透明的薄油花。假芝麻油的油花又小又厚,不易擴(kuò)散;
2)顏色識(shí)別:將油提裝滿(mǎn)芝麻油,然后從高處倒入油缸。如果濺出的油花是淡黃色的,說(shuō)明芝麻油與食用油混合,因?yàn)?a href=/pro/zmy12.html>純芝麻油是紅銅色的,清澈芬芳。一般來(lái)說(shuō),機(jī)榨芝麻油比小芝麻油淡;
3)冷凍方法識(shí)別:將芝麻油放入冰箱冷凍,取出后放入室溫,純芝麻油整體快速融化。假冒偽劣芝麻油融化緩慢,融化初期會(huì)有明顯的硬心;
4)加熱識(shí)別:將芝麻油放入鍋中加熱。如果加熱后變白,說(shuō)明與豬油混合;如果加熱后變得清晰,說(shuō)明加了食用油;如果加熱后渾濁,說(shuō)明加了米湯,很快就會(huì)沉淀;
5)口味識(shí)別:手上拿一點(diǎn)油,香油純正;如果有豆腥味,可以加入豆油;如果有辛辣的味道,加入蔬菜油。
6)沖擊方法:取一瓶芝麻油輕輕沖擊。如果氣泡透明,很快就會(huì)消退,通常是純芝麻油。如果氣泡不透明,呈黃色,消退緩慢,則為假冒偽劣芝麻油。
7)口味方法:純芝麻油口感醇厚粘稠,口感有點(diǎn)苦,假芝麻油口感無(wú)澀味,口感輕。